• 現在的年輕人都不愿意做廚師是為什么?
  • 現在的年輕人都不愿意做廚師是為什么?
    過去,人們稱廚師是做飯的伙夫,但隨著社會的發展,人們對飲食需求的提高,廚師不僅更講究專業與技術,甚至要有審美與情操。因此可以說,廚師是美食的藝術家、…
  • 未來餐飲,想學廚師的朋友學什么才能吃香呢?
  • 未來餐飲,想學廚師的朋友學什么才能吃香呢?
    說到餐飲,想到一句經典的話!廚師,永不失業!!!不過,話說回來,真正能夠從中賺得盆滿缽盈的又有幾人呢?這句話也許說到了很多廚師的痛楚。餐飲是個永遠不…
  • 廚師的酸甜苦辣,不是廚師你不懂!
  • 廚師的酸甜苦辣,不是廚師你不懂!
    廚師之酸兩手忙不停,雙腳邁不開。爐火呼呼響,炒鍋咣咣當。下班腰難直,時時吃不香。長期緊張忙,身體被弄傷。無暇去看醫,忍痛存舊瘡。為了使得菜品香,各種…
  • 餐飲業“去廚師化”趨勢明顯,廚師未來在哪兒?
  • 餐飲業“去廚師化”趨勢明顯,廚師未來在哪兒?
    十多年前,就有媒體報道《“油領”身價不輸白領金領》,轟動一時。新聞媒體的報道和贊譽,大大地提高了廚師的聲望。但那么當今中國的廚師真的都風光無限嗎?工…
  • 30名大廚集體跳槽求職的公開信曝光,為什么做廚師越來越難?
  • 30名大廚集體跳槽求職的公開信曝光,為什么做廚師越…
    剛過完年不久,一封30名大廚集體跳槽求職的公開信出現在網上——我們有一支30人廚師團隊,編制完整、烹飪工齡平均12年以上,烹飪技術過硬,能吃苦耐勞,團隊協…

今日頭條

現在的年輕人都不愿意做廚師是為…
過去,人們稱廚師是做飯的伙夫,但隨著社會的發展,人們對飲食需求的提高,廚師不僅更講究專業與技術,甚…
小火鍋、涮涮鍋歷經十年發展后,…
有“個人版火鍋”之稱的冒菜已經有了掛牌新三板的公司,并帶動了一波品類風潮,正餐火鍋則一直聲勢高挺,…
打3張牌營收增長30%,中式快餐也…
晚餐是連鎖快餐品牌的傳統弱勢項。隨著“全時段”運營的思潮在餐飲行業涌動,安徽一家中式快餐品牌開始向…
行之有效的八條廚房管理經驗,你的廚房不試試?
行之有效的八條廚房管理經驗,你的廚房不試…廚房像他的管理者,一個總廚的行為方式、個性風格直接影響著他的廚房。我是山東人,身材算不上“細致”,…
廚師菜做得好為什么店不一定火?
廚師菜做得好為什么店不一定火?擁有自己的一家餐飲店應該是很多廚師和廚藝愛好者的夢想,但事實上,即使廚藝超群,他們餐飲店創業的實踐…
什么是好菜的標準?看過受益!
什么是好菜的標準?看過受益!什么叫成功菜品?一道菜品客人能夠順利的吃下去,并感到非常舒服,意猶未盡的菜品什么叫好菜?適合于客人…
廚師與廚師之間最大的區別不是廚藝
廚師與廚師之間最大的區別不是廚藝我們在一件事上的投入多少決定著我們能承受多大的壓力,能取得多大的成功,能堅持多長時間。廚師這一行,…
廚師長這樣做,輕松節省5%成本!
廚師長這樣做,輕松節省5%成本!餐廳后廚控制成本不但要從菜品采購、切配、烹制、銷售等大處入手,還要著眼于下腳料再利用等小處。這些看…
鐵打的餐廳流水的廚子,廚師團隊如何管理?
鐵打的餐廳流水的廚子,廚師團隊如何管理?在餐飲界,你有產品、有運營團隊、宣傳團隊,好像就差一個廚師,就能把牌子做起來。于是辛苦找來廚師,結…
廚房管理漏洞,三個搞定!
廚房管理漏洞,三個搞定!后廚和前廳如何配合?如何激勵員工?如何避免浪費?這些問題是每個餐廳都會遇到的,以下三個案例,希望能…
資歷老的廚師,我該拿你怎么辦?
資歷老的廚師,我該拿你怎么辦?對于任何一個企業來說,管理都是至關重要的那一環,很多企業遲遲不能夠做大做強的很大一部分的原因就是在…
干貨!六步管好后廚,建議收藏。
干貨!六步管好后廚,建議收藏。第一步 標準菜譜是前題 標準菜譜是統一各類菜品的標準,它是菜品加工數量、質量的依據,使菜品質量基…
廚師集體辭職,老板的錯?廚師無廚德?
廚師集體辭職,老板的錯?廚師無廚德?最近重慶發生了一起廚師全體辭職,不要工資,讓餐廳停業的事件: 這種情況餐飲行業已見怪不怪,廚師集…
新上任主廚如何快速讓員工心服口服!
新上任主廚如何快速讓員工心服口服!廚房其實就是一個江湖,一個團隊姑且也可以稱之為“幫派”。因此,廚師接手一家酒店或者餐廳的…
正名!廚師這個職業根本不是你想的那樣...
正名!廚師這個職業根本不是你想的那樣...這個社會總有一些人對廚師這個行業有著巨大的誤解,今天就要為廚師正名,告訴那些人,廚師這個職業不是他…

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